Deliciosas receitas de massas ao forno (e como fazê-las economizando dinheiro!)
A massa assada feita com macarrão é um grande clássico, mas existem outros tipos de massa adequados para esse tipo de receita. Evite, por exemplo, massas lisas, que têm dificuldade em segurar o molho, e prefira a massa rigata (penne, rigatoni).
Se você não quiser acabar com uma massa assada grudenta, não cozinhe demais a massa. Desligue o cozimento alguns minutos antes, deixando muito, muito al dente, pois eles continuarão cozinhando no forno.
Prepare o béchamel, além do molho de carne: assim você deixará a massa cozida muito mais macia e evitará que ela seque durante o cozimento (adicione também parmesão ralado na última camada e flocos de manteiga).
Na hora de montar sua massa assada, prove cada ingrediente e verifique se está no ponto certo; verifique se a consistência da massa está al dente. Não se esqueça dos ingredientes deliciosos, como presunto cozido ou emmenthal.
Pré-aqueça o forno corretamente. Quanto ao cozimento em si, coloque a massa no forno por cerca de vinte minutos a 200° e, eventualmente, termine de cozinhar na grelha por alguns minutos, se achar que a massa não está dourada o suficiente.
A massa assada dá o seu melhor se deixada em repouso por um tempo antes de ser comida. O tempo de espera permite que o molho grude bem nas linhas da massa e se ligue aos outros ingredientes
O maccheroni está entre as melhores massas para fazer no forno porque pode absorver e conter o molho que escolheremos para combinar com você.